Декоративне оформлення авторських тортів та капкейків давно стало справжнім мистецтвом. Одним із наймодніших матеріалів для декору сьогодні вважається рисовий та вафельний папір. Він використовується професійними кондитерами та початківцями, адже відкриває безліч можливостей для створення витончених, ніжних та легких прикрас. У цій статті розглянемо, як зробити декор з вафельного паперу та чому він став таким популярним.

Що таке вафельний папір?

Вафельний папір – це тонкий харчовий матеріал білого кольору, виготовлений на основі картопляного або рисового крохмалю. Його ще називають їстівним папером, оскільки він повністю безпечний для споживання. Випускається у вигляді листів або вже вирізаних елементів і має нейтральний смак, завдяки чому не змінює смакових властивостей десерту. Сьогодні всі тренди в кондитерському мистецтві включають ексклюзивний декор із вафельним папером. 

Декор із вафельного паперуЗалежно від щільності, вафельний папір буває тонкий (для харчового друку) або щільніший (для створення фігурок, пелюсток, метеликів тощо). З ним можна працювати як із сухими фарбниками, так і з гелевими, надаючи бажаного кольору, фактури або об'єму.

Ідеї декору десертів із вафельного паперу 

Можливості вафельного декору для торта практично безмежні. Цей матеріал дозволяє створювати як класичні прикраси, так і найсміливіші сучасні композиції. З вафельного паперу можна зробити:

  • квіткові композиції – троянди, півонії, орхідеї, анемони, які виглядають як живі;
  • метелики та пташки – легкі, повітряні, що «злітають» над тортом;
  • абстрактні хвилі – популярний тренд для весільних та fashion-тортів;
  • тематичні елементи – новорічні сніжинки, сердечка до Дня Валентина, пасхальні візерунки;
  • їстівні картинки – зображення героїв мультфільмів, логотипи, надписи.

Особливо актуально зараз створювати великі прозорі «пелюстки» або «пір’я», які кріпляться вертикально і створюють ефектний об’ємний декор. Вони прекрасно доповнюють трендові мінімалістичні торти у стилі «modern cake».

Як працювати з вафельним папером?

Робота з вафельним папером не потребує спеціальних навичок, але має кілька тонкощів. Найважливіше — бути обережним, оскільки папір швидко вбирає вологу і може втратити форму. Основні етапи:

  1. Вирізання елементів. Використовуйте звичайні ножиці або фігурні вирубки. Для квітів часто застосовують трафарети.
  2. Надання форми. Щоб пелюстки стали об’ємними, їх зволожують за допомогою пульверизатора і надають форми руками або на спеціальних формах.
  3. Фарбування. Можна використовувати сухі барвники, пудру або аерограф. Важливо фарбувати лише з одного боку, щоб папір не змок.
  4. Склеювання. Пелюстки та інші елементи з’єднують між собою водою або харчовим клеєм.

Цей матеріал чудово тримає форму, швидко висихає і виглядає витончено на будь-якому десерті – від торта до макаруна.

Як приклеїти вафельну картинку на торт?

Найпростіший спосіб прикрасити торт – наклеїти готову вафельну картинку. Але щоб результат був бездоганним, дотримуйтесь порад:

  • використовуйте лише гладку поверхню торта – мастику або рівно нанесений крем (на основі масла або шоколаду);
  • злегка зволожте зворотний бік картинки теплою водою або харчовим клеєм;
  • обережно прикладіть до поверхні, розгладжуючи від центру до країв, щоб уникнути бульбашок повітря;
  • дайте зображенню висохнути протягом 15–30 хвилин.

Не рекомендовано використовувати вафельні картинки на збитих вершках чи вологих кремах — папір розмокне. У таких випадках краще використовувати рисовий папір або підкласти картинку на тонку пластинку з шоколаду чи мастики.

Переваги декору з вафельного паперу

Вафельний папір став улюбленим матеріалом кондитерів не просто так. Його переваги очевидні:

  • їстівність і безпечність. Його можна вживати без побоювань – це натуральний продукт;
  • легкість. Він не перевантажує торт, не деформує кремову поверхню;
  • багатофункціональність. Підходить і для об’ємного декору з 3D-ефектом, і для плоских зображень;
  • доступність. Ціна на вафельний папір значно нижча за цукровий друк;
  • можливість фарбування. Можна надати будь-якого кольору чи ефекту (перламутр, золото, металік), тільки використовуйте натуральні харчові барвники.
  • сумісність із різними техніками. Його можна різати, згинати, склеювати, комбінувати з іншими видами декору.

Це ідеальний варіант для тих, хто хоче створити ефектний дизайн без зайвих зусиль і витрат та дивувати смачною, привабливою сучасною випічкою.

Як зберігати вафельний декор для тортів?

Щоб зберегти елементи з вафельного паперу у хорошому стані:

  • тримайте їх у сухому, прохолодному місці, далеко від вологи;
  • використовуйте герметичні коробки або пакети з зіп-застібкою;
  • не кладіть елементи один на одного – краще розділити їх пергаментом;
  • готовий декор краще зберігати не більше 2–3 тижнів.

Якщо прикраси вже закріплені на торті – десерт має зберігатися в холодильнику у коробці, без потрапляння прямої вологи на вафельний декор.

Трендовий декор із вафельного паперу в інтернет-магазині Vanilinka

Інтернет-магазин Vanilinka пропонує все необхідне для створення вишуканого вафельного декору. Тут ви знайдете вафельний папір у листах, готові картинки із популярними сюжетами. У каталозі є харчові барвники, аерографи, трафарети для пелюсток, формочки для квітів, а також харчовий клей та спреї з перламутровим ефектом. Додатково можна замовити харчовий друк. Завдяки широкому вибору інструментів та інгредієнтів ви легко зможете створити унікальний, сучасний декор для креативного десерту – від весільного торта до святкового печива. Vanilinka – це місце, де творчість зустрічається з якістю.