Мастика кондитерська

Мастика кондитерська: головні переваги та сфера застосування

Мастика кондитерська – це один із найпопулярніших інгредієнтів у сучасному декоруванні тортів. Вона пластична, зручна в роботі й дозволяє створювати як гладкі покриття, так і фігурки, квіти та вишукані елементи. Завдяки багатій палітрі кольорів – від класичних білої та чорної, до яскравих відтінків зелена, червона, ціан, лимон, рожева – її активно використовують новачки та професійні декоратори. Мастика добре поєднується з іншими компонентами: шоколадом, кондитерською глазур’ю, барвниками. Саме тому вона стала універсальним матеріалом на кухні, а її застосування не обмежується лише тортами.

Що таке кондитерська мастика?

Кулінарна мастика – це еластична маса на основі цукру, яка використовується для покриття тортів або створення декоративних елементів. Вона нагадує пластилін, але є повністю їстівною. Мастика буває готова до використання, або така, що потребує незначного розминання перед роботою. Переваги мастики:

• чудова пластичність – легко формується, не рветься;
• естетичність – гладке, матове або глянцеве покриття;
• широкий вибір кольорів – пастельні та насичені;
• тривале зберігання – фігурки з мастики довго не втрачають форму.

Кондитерська мастика – це не просто елемент декору, а спосіб додати індивідуальність кожному десерту.

Залежно від складу й призначення, мастика буває:

• універсальна – підходить для покриття, ліплення;
• квіткова – більш тверда, швидко застигає, ідеальна для ніжних пелюсток;
• модельна – найкращий вибір для фігурок і деталей;
• шоколадна – містить какао, поєднує властивості мастики та шоколаду.

Кожен варіант має своє застосування. Наприклад, для покриття великого весільного торта найкраще обрати еластичну білу або лимонну мастику. А якщо ви створюєте дитячий торт із фігурками героїв, стане в пригоді мастика червона, ціан, рожева або зелена.

Перед роботою мастику потрібно добре розім’яти в руках до м’якої, еластичної консистенції. Щоб вона не прилипала до рук і поверхні, використовуйте крохмаль або цукрову пудру. Для покриття торта розкатайте мастику до бажаної товщини та обережно перенесіть на десерт, розгладжуючи від центру до країв. Для фігурок або декору використовуйте спеціальні кондитерські інструменти, мастика добре тримає форму й застигає при кімнатній температурі.

Яку купити мастику для тортів: критерії вибору

Перед тим як купити мастику, варто визначитися, для чого саме вона потрібна. Якщо ви плануєте просто обтягнути торт, обирайте покривну мастику з високою еластичністю. Для фігурок та дрібних елементів підійде модельна або квіткова. На що звернути увагу при виборі:

• колір – потрібен класичний чи яскравий відтінок;
• пластичність – зручність у роботі, легкість формування;
• смак та аромат – особливо, якщо торт для дітей;
• сумісність з іншими компонентами – шоколад, глазур, інші декори;.
• вартість. 

У каталозі Vanilinka ви знайдете мастику на будь-який смак: білу для базового покриття, чорну для контрасту, лимонну чи ціан для оригінальних кольорових рішень. А ще барвники, гліттери, кондитерську глазур та все для повного оформлення вашого ідеального десерту.

Мастика для торта: купити дешево

Недорого купити мастику на торт пропонує інтернет-магазин Vanilinka. У нас ви можете замовити якісні інгредієнти та інструменти для кондитера у найбільшому асортименті. Замовляйте мастику на сайті Vanilinka та створюйте справжні їстівні шедеври. Діє швидка доставка по всій Україні (Львів, Київ, Хмельницький, Івано-Франківськ, Тернопіль, Луцьк, Рівне, Вінниця). Ми подбали про якість, палітру та ціну – вам залишається лише творити з натхненням!