Мастика кондитерская

Мастика кондитерская: главные преимущества и область применения

Кондитерская мастика – это один из самых популярных ингредиентов в современном декорировании тортов. Она пластична, удобна в работе и позволяет создавать как гладкие покрытия, так и фигурки, цветы и изысканные элементы. Благодаря богатой цветовой палитре – от классических белой и черной, до ярких оттенков: зеленая, красная, циан, лимон, розовая – ее активно используют новички и профессиональные декораторы. Мастика хорошо сочетается с другими компонентами: шоколадом, кондитерской глазурью, красителями. Поэтому она стала универсальным материалом на кухне, а ее применение не ограничивается только тортами.

Что такое кондитерская мастика?

Кулинарная мастика – это гибкая масса на основе сахара, которая используется для покрытия тортов или создания декоративных элементов. Она напоминает пластилин, но полностью съедобна. Мастика бывает готова к использованию, или требующая незначительного разминания перед работой. Преимущества мастики:

• отличная пластичность – легко формируется, не рвется;
• эстетичность – гладкое, матовое или глянцевое покрытие;
• широкий выбор цветов – пастельные и насыщенные;
• длительное хранение – фигурки из мастики долго не теряют форму.

Кондитерская мастика – это не просто элемент декора, а способ придать индивидуальность каждому десерту.

В зависимости от состава и назначения мастика бывает:

• универсальная – подходит для покрытия, лепки;
• цветочная – более жесткая, быстро застывает, идеальна для нежных лепестков;
• модельная – лучший выбор для фигурок и деталей;
• шоколадная – содержит какао, сочетает свойства мастики и шоколада.

Каждый вариант имеет свое применение. К примеру, для покрытия большого свадебного торта лучше всего выбрать эластичную белую или лимонную мастику. А если вы создаете детский торт с фигурками героев, пригодится мастика красная, циан, розовая или зеленая.

Перед работой мастику нужно хорошо размять в руках до мягкой, эластичной консистенции. Чтобы она не прилипала к рукам и поверхности, используйте крахмал или сахарную пудру. Для покрытия торта раскатайте мастику до желаемой толщины и осторожно перенесите на десерт, разглаживая от центра к краям. Для фигурок или декора используйте специальные кондитерские инструменты, мастика хорошо держит форму и застывает при комнатной температуре.

Какую купить мастику для тортов: критерии выбора

Перед тем как купить мастику, следует определиться, для чего именно она нужна. Если вы планируете просто обтянуть торт, выбирайте покрывающую мастику с высокой эластичностью. Для фигурок и мелких элементов подойдет модельная или цветочная. На что обратить внимание при выборе:

• цвет – нужен классический или яркий оттенок;
• пластичность – удобство в работе, легкость формовки;
• вкус и аромат – особенно если торт для детей;
• совместимость с другими компонентами – шоколад, глазурь, другие декоры;
• стоимость.

В каталоге Vanilinka вы найдете мастику на любой вкус: белую для базового покрытия, черную для контраста, лимонную или циан для оригинальных цветовых решений. А еще красители, глиттеры, кондитерскую глазурь и все для полного оформления вашего идеального десерта.

Мастика для торта: купить дешево

Купить мастику на торт предлагает интернет-магазин Vanilinka. У нас вы можете заказать качественные ингредиенты и инструменты для кондитера в широком ассортименте. Заказывайте мастику на сайте Vanilinka и создавайте настоящие съедобные шедевры. Действует быстрая доставка по всей Украине (Львов, Киев, Харьков, Одесса, Днепр, Запорожье). Мы позаботились о качестве, палитре и цене – вам остается только творить с воодушевлением!