Ваніль Бурбон – це натуральний ароматизатор преміум класу, недозрілий плід ліани сімейства Орхідні, що росте на о. Мадагаскар. Стручки ванілі мають довжину 12-14 см, вони чорно-коричневого кольору, м'які, еластичні і навпомацки трохи маслянисті. Ваніль сорту Бурбон має пряний, насичений солодкий аромат, який перевершує за своєю інтенсивністю решту сортів. Смак у натуральної ванілі гіркий, а для використання стручок розрізають уздовж, витягують насіння і ретельно розтирають їх у ступці разом із цукром. Отриману пудру додають у тісто, креми, або ж посипають готові страви.
Стручки можна не викидати і покласти в банку з цукром. Так через деякий час Ви отримаєте ароматний ванільний цукор.