Кандурин - це харчовий декоративний барвник у вигляді дрібнодисперсного порошку з ефектом перламутру або металіка. Він використовується для прикрашання кондитерських виробів і надання їм блиску, яскравості та вишуканого зовнішнього вигляду.
Склад:
Кандурин виготовляється на основі мінеральних добавок, покритих харчовими барвниками. Усі компоненти є безпечними для вживання в їжу.
Колірна палітра:
Кандурин випускається в широкому спектрі відтінків, включаючи золотий, срібний, бронзовий, рожевий, синій та інші. Це дає змогу створювати різноманітні декоративні ефекти.
Застосування:
- Для прикрашання шоколаду, мастики, марципану, зефіру, макарунів, тортів та інших десертів.
- Часто використовується для декорування фігурок і деталей на тортах.
- Підходить як для сухого, так і для вологого нанесення.
Способи нанесення:
- Сухе нанесення: пензликом для легкого блиску.
- Рідке нанесення: змішується з невеликою кількістю спирту або горілки для створення фарби, якою можна малювати або покривати поверхню.
Переваги:
- Простий у використанні.
- Не впливає на смак виробів.
- Економічна витрата.
- Довговічний декоративний ефект.
Кандурин широко застосовується як у домашніх умовах, так і професійними кондитерами для створення естетично привабливих і унікальних виробів.