Ваниль Бурбон - это натуральный ароматизатор премиум класса, недозревший плод лианы семейства Орхидные, произрастающей на о. Мадагаскар. Стручки ванили имеют длину 12-14 см, они черно-коричневого цвета, мягкие, эластичные и наощупь немного маслянистые. Ваниль сорта Бурбон имеет пряный, насыщенный сладкий аромат, который превосходит по своей интенсивности остальные сорта. Вкус у натуральной ванили горький, а для использования стручок разрезают вдоль, извлекают семена и тщательно растирают их в ступке вместе с сахаром. Полученную пудру добавляют в тесто, кремы, или же посыпают готовые блюда.
Стручки можно не выбрасывать и положить в банку с сахаром. Так через некоторое время Вы получите ароматный ванильный сахар.