Савоярди - это легкое, пористое бисквитное печенье продолговатой формы, которое имеет слегка хрустящую корочку и нежную, воздушную текстуру внутри. Оно происходит из Италии и является традиционным ингредиентом для таких десертов, как тирамису, шарлотка, трайфли и парфе.

Благодаря своей структуре, савоярди хорошо впитывает жидкость, сохраняя при этом форму, что делает его идеальным для пропитки кофе, сиропами или ликерами. Поверхность печенья обычно слегка припудрена сахарной пудрой, что придает ему нежный сладкий вкус.

В классическом варианте савоярди выпекается без добавления жира, что делает его легче, чем обычное бисквитное печенье. Его используют не только в десертах, но и как самостоятельную выпечку к чаю или кофе.