Молочный шоколад — это вид шоколада, который отличается мягким, сливочным вкусом и нежной текстурой благодаря добавлению молока. Он имеет светло-коричневый цвет, менее горький по сравнению с черным шоколадом, и более сладкий, что делает его популярным у детей и взрослых. Основные компоненты молочного шоколада — это какао-масса, какао-масло, сахар и молоко в сухом или сгущенном виде.
Основные характеристики молочного шоколада:
•    Цвет: Светло-коричневый, с теплым оттенком, обусловленным присутствием молока.
•    Вкус: Сладкий, сливочный, с легкими карамельными и молочными нотами. В нем меньше горечи, чем в черном шоколаде, поэтому вкус более мягкий.
•    Текстура: Бархатистая, плавкая и гладкая. Молочный шоколад легко тает во рту и обладает мягкой, кремовой структурой.
Состав молочного шоколада:
•    Какао-масса: Придает шоколаду насыщенный шоколадный вкус, но в меньшем количестве, чем в черном шоколаде (обычно от 25% до 40% содержания какао).
•    Какао-масло: Основной жир, который делает шоколад плавким и гладким.
•    Сахар: Используется для придания сладости.
•    Молочные ингредиенты: Сухое молоко, сгущенное молоко или сливки, которые придают характерный сливочный вкус и текстуру.
•    Ваниль или ванилин: Часто добавляется для аромата.
Особенности:
Молочный шоколад, по сравнению с черным, содержит меньше антиоксидантов из-за меньшего содержания какао, но богат кальцием благодаря молоку.