Гумиарабик – пищевая добавка природного происхождения, которую получают из застывшего на воздухе сока определенных сортов акации. Гумиарабик в производстве пищевых продуктов играет роль стабилизатора, пленкообразователя и регулятора структуры, поскольку из-за особенностей строения молекулы этого вещества гуммиарабик способен образовывать растворы с низкой вязкостью даже при высокой молекулярной массе. Гумиарабик бесцветен, хорошо растворяется в воде, образуя клейкий слабокислый раствор. Чаще гуммиарабик применяют в пищевой промышленности: для придания блеска хлебобулочных изделий; добавляется в основу жевательной резинки, где он содержит различные ароматы в основном составе, делая послевкусие резинки более длительным; подходит для предотвращения кристаллизации сахара, в качестве связующего компонента в производстве конфет и пастил; используется в технологии дражирования в производстве драже, также гуммиарабик входит в рецептуру различных алкогольных и безалкогольных напитков и пива. ТМ «Украса» рекомендует использовать гуммиарабик в качестве кондитерского клея для склеивания многокомпонентных или поврежденных кондитерских украшений из белкового крема и сахарной пасты. Клей кондитерский (гумиарабик) бесцветный, имеет нейтральный вкус и безопасен для здоровья.
Состав: Гумиарабик Е414.
Способ использования для приготовления клея: залить порошок клея кипяченой горячей водой t 50-70°С в соотношении 1:1 тщательно размешать, дать остыть 1 час. Нанести мягкой кистью клей на сухие поверхности украшений, подлежащих склеиванию. Время застывания клея 1-5 час. Готовый клей хранить в закрытой таре.В качестве пищевой добавки использовать при производстве пищевых продуктов согласно Регламенту (ЕС) №1333/2008.
Хранить в закрытой таре в сухом прохладном месте при температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Размер флакона: Ø40Н37
Минимальный срок годности: 24 месяца
Масса нетто: 10g
Страна происхождения: Германия
Фасовщик: Украшение
ТУ У 24.3-33214039-010:2010
Производитель: "С.E.ROEPER GmbH" (Германия)